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    供應:酒廠大曲粉碎機_酒廠大曲粉碎機報價(認證企業(yè))

    2021-01-20 09:29:15

    3.翻曲:曲堆蓋草及灑水后,立即緊閉曲室門窗,微生物逐漸在曲表繁殖,曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天,冬季經(jīng)7-9天,溫度達到高點應為65℃左右。此時,曲坯表面的霉衣已經(jīng)長成,即可進行翻曲。再過一周左

    3.翻曲:

    曲堆蓋草及灑水后,立即緊閉曲室門窗,微生物逐漸在曲表繁殖,曲堆品溫逐漸上升酒廠大曲粉碎機。夏季經(jīng)5-6天制曲設備,冬季經(jīng)7-9天,溫度達到高點應為65℃左右。此時,曲坯表面的霉衣已經(jīng)長成,即可進行翻曲。再過一周左右,翻二次。翻曲要上下、內(nèi)外層對調(diào),將內(nèi)部濕草換出,墊以干草,曲塊間仍夾以干草曲藥粉碎設備,將濕草留作堆旁蓋草;曲塊要豎直堆積,不可傾斜。

    旋風除塵器設備簡單,造價低,無易損件,主要適合粉塵的初級過濾除塵,對細小粉塵的除塵效果較差。簡易布袋除塵器設備龐大,占地面積大,濾布壽命短大曲粉碎設備,維修費用高,清理麻煩,易造成粉塵的二次污染。脈沖布袋除塵器造價高,除塵效果好,自動化操作,特別適合于有利于有回收價值的細小粉塵的除塵回收。新型曲塊粉碎除塵成套設備除塵系統(tǒng)采用雙級除塵方案,即旋風除塵和脈沖布袋二級除塵。

    小麥:小麥中含有豐富的碳水化合物,主要是淀粉及其他成分,鉀、鐵、磷、硫、鎂等含量也適當。小麥的粘著力強,營養(yǎng)豐富,在發(fā)酵中產(chǎn)熱量較大,所以生產(chǎn)中單獨使用應慎重。

    玉米:玉米品種很多,淀粉主要集中在胚乳內(nèi),顆粒結構緊密,質(zhì)地堅硬,蒸煮時間宜很長才能使淀粉充分糊化,玉米胚芽中含有占原料重量百分之5左右的脂肪,容易在發(fā)酵過程中氧化二產(chǎn)異味帶入酒中,所以玉米做原料釀酒不如高粱釀出的酒純凈。生產(chǎn)中選用玉米做原料,可將玉米胚芽除去。

    紅薯、馬鈴薯、木薯:蛋白質(zhì)含量過少,果膠質(zhì)含量過高,影響白酒口感,應注意排除雜質(zhì),盡量降低白酒中的含量。

    高粱:淀粉含量較高,易于發(fā)酵,各物質(zhì)配比恰到好處,微生物發(fā)酵產(chǎn)香順利,促進各種香味物質(zhì)的生成,香正甘冽,勝于其他糧食酒。

    釀酒糧食的“百花齊放”局面讓釀酒者可以根據(jù)當?shù)氐南埠脕磉x擇主要釀酒的原糧,不同的糧食酒有不同的口感。

    酒精發(fā)酵是指產(chǎn)生酒精的發(fā)酵,主要產(chǎn)品是酒精,還生成一些付產(chǎn)物,有的付產(chǎn)物數(shù)量多,有些數(shù)量少。隨著發(fā)酵條件不同,付產(chǎn)物的種類和數(shù)量也不同。發(fā)酵的付產(chǎn)與酒香有關系,它影響酒的香氣和口味,

    一:酒精

    酒精是酒精發(fā)酵的主要生產(chǎn)物,純酒精是無色的液體,流動性強,有酒精香氣,而且這種酒香是具有世界性的。酒精到了比較高的濃度時,對嘴有燒灼感,有烈性口味。

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