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    曲藥粉碎設(shè)備工廠(推薦)_河南制曲設(shè)備工廠

    2021-02-12 09:31:31

    應(yīng)建立專門的曲庫(kù)貯存曲塊,應(yīng)注意通風(fēng)防潮,防止曲塊被青霉污染,防止蟲蛀。曲庫(kù)殺蟲,常用甲醛和適量混合,燃燒熏蒸,殺蟲時(shí),封閉門窗30分鐘即可。曲塊的粉碎除塵是我國(guó)大曲酒廠普遍感到的一個(gè)難題,其粉碎除塵

    應(yīng)建立專門的曲庫(kù)貯存曲塊,應(yīng)注意通風(fēng)防潮曲藥粉碎設(shè)備,防止曲塊被青霉污染制曲設(shè)備,防止蟲蛀。曲庫(kù)殺蟲,常用甲醛和適量混合,燃燒熏蒸,殺蟲時(shí),封閉門窗30分鐘即可。

    曲塊的粉碎除塵是我國(guó)大曲酒廠普遍感到的一個(gè)難題,其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動(dòng)條件差,勞動(dòng)強(qiáng)度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異,大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑曲藥粉碎設(shè)備,裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置,

    修理則不同,是對(duì)小型釀酒設(shè)備已經(jīng)發(fā)生的故障進(jìn)行排除。既然是故障,就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞,要更換一些零部件,一般代價(jià)都很高,費(fèi)用也較大。而且當(dāng)生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障后,到底需要多長(zhǎng)時(shí)間才能修復(fù)大曲粉碎設(shè)備,很難準(zhǔn)確把握。如果剛好庫(kù)存?zhèn)浼粔颍€需申請(qǐng)采購(gòu),既麻煩費(fèi)用又高,還會(huì)影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行,經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)受到影響。

    混蒸混燒,是指在將要進(jìn)行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料,通過人工操作上甑將物料裝入甑鍋,緩火蒸餾取酒,進(jìn)一步大火蒸料。

    在生產(chǎn)操作的過程中,重視勻、透、適、穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈、低。

    勻:指在操作的過程中,拌和糟醅、物料上甑、潑打涼水、攤涼下曲,入窖溫度等均要做到均勻一致。

    透:指在潤(rùn)料過程中,原料要充分的吸水潤(rùn)透;高粱在蒸煮過程中要熟透。

    4.過濾設(shè)備:將蒸出的酒經(jīng)過過濾設(shè)備過濾催陳雜味就可以出售了。

    5.儲(chǔ)酒壇:小酒坊儲(chǔ)存白酒優(yōu)選土陶酒壇,土陶酒壇可以使白酒中物質(zhì)的反應(yīng),儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),酒質(zhì)越香。

    清香型白酒的發(fā)酵容器常用陶缸、磚池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸較為理想,一般每口缸體積0.5V,盛裝高粱1501^左右。

    在發(fā)酵室內(nèi)將缸埋在地下泥土中,缸口與地面平齊,俗稱地缸。每次發(fā)酵之前須用水清洗后再用花椒水殺菌,對(duì)于其產(chǎn)品清香純正的風(fēng)格有著重要的作用。

    原料備制設(shè)備——麥芽、大米輸送機(jī)、離心式除塵器、振動(dòng)篩、麥芽、大米粉碎機(jī)、儲(chǔ)料箱斗、自動(dòng)計(jì)量電子稱等;

    麥汁制備設(shè)備——糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等。

    原糧釀酒也分檔次

    我國(guó)白酒的釀造歷史悠久,高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至紅薯、馬鈴薯等富含淀粉和糖分的糧食物質(zhì)都曾被用來釀造白酒。然而,不同糧食因?yàn)槌煞植煌⒑坎煌?,釀造出的白酒風(fēng)味也各不相同。白酒釀酒原糧的檔次大抵可以這樣劃分:以高粱為佳,小麥、大米、糯米、玉米次之。

    用釀酒設(shè)備做出的玉米酒,玉米的選擇和處理很重要。在選擇玉米時(shí),我們應(yīng)選購(gòu)那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、顆粒均勻,含水量低,新鮮、無霉變、無雜質(zhì)的玉米為原料。用這種玉米釀酒,口感好,出酒率高。

    一般來說,玉米在自然干燥后水分含量為百分之15-17,而倉(cāng)儲(chǔ)的玉米的水分標(biāo)準(zhǔn)是百分之13以下,故用倉(cāng)儲(chǔ)玉米釀酒更好。一般來說,生育成熟期長(zhǎng)的玉米品種淀粉含量更高,選擇這種玉米釀酒,可獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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