使得廠房設備投資較大，亦增加了設備運行費用。一些中小廠則在車間中以一臺大功率的錘片式粉碎機代之酒廠糧曲粉碎設備，使得設備能耗高、生產率低、操作使用不方便、粉塵大、噪音大、曲粉質量達不到生產要求針對以上問題制曲設備。

曲塊的形成及破碎

曲塊為各大曲酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑。曲塊的制造，因釀酒工藝不同而不同，高梁釀酒，曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成。

保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動的預防維修手段。而修理則是對已發(fā)生故障的小型釀酒設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，保障生產設備正常運轉曲藥粉碎設備。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的維修手段。

2、維護比修理更節(jié)省費用：由于維護是對正常運轉的小型釀酒設備進行的保養(yǎng)，不需要更換零部件，在經(jīng)濟上花費較少，生產設備能正常運行，不影響廠內其它設備的使用，也不影響生產的進行。

小型釀酒設備清洗流程需要合理制定大曲粉碎設備，并且嚴格執(zhí)行，這樣才能確保扎啤系統(tǒng)故障率降到較低，供應出新鮮、美味的啤酒。新的小型釀酒設備系統(tǒng)在使用前也需要用化學清洗劑進行清洗。

   自釀啤酒設備是一種加工釀造啤酒的設備，在制作自釀啤酒設備時對材質有著非常高的要求，目前市場上常用的材質是不銹鋼的，其優(yōu)點是以：對酸和堿不敏感。

小型釀酒設備是啤酒設備的一種，我們喝的啤酒都是這些配件設備生產出來的。所以我們的啤酒能夠，都是這些啤酒設備的功勞。啤酒設備根據(jù)生產的啤酒不同，使用的設備的大小也不同，生產工藝也不僅相同。小型釀酒設備都有哪些組成部分？

原料儲藏設備——麥芽、大米儲倉、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設備、通風設備、稱重計量設備等;

為什么要加入酒曲？

其實，加入酒曲，這也算是國人釀酒的一大發(fā)明創(chuàng)造，像國外的洋酒，不是發(fā)酵酒，就是配制酒，而中國白酒，因為加入酒曲，成為和洋酒相區(qū)分的重要環(huán)節(jié)。

加入酒曲，主要是因為酒曲上面含有大量的微生物和這些微生物所分泌的蛋白酶，淀粉酶等霉類，這些霉類具有生物催化的作用，可以加速將原料轉變?yōu)榈矸?，葡萄糖等物質。

簡單的說：加入白酒酒曲就是為了能夠更好的釀造白酒，加速釀酒的過程。