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    北京人工制曲設(shè)備(服務(wù)保障)_人工制曲設(shè)備供應(yīng)廠家

    2023-10-02 09:07:37

    使得廠房設(shè)備投資較大,亦增加了設(shè)備運行費用。一些中小廠則在車間中以一臺大功率的錘片式粉碎機代之,使得設(shè)備能耗高、生產(chǎn)率低、操作使用不方便、粉塵大、噪音大、曲粉質(zhì)量達不到生產(chǎn)要求針對以上問題。曲塊的形成

    使得廠房設(shè)備投資較大,亦增加了設(shè)備運行費用。一些中小廠則在車間中以一臺大功率的錘片式粉碎機代之,使得設(shè)備能耗高、生產(chǎn)率低、操作使用不方便、粉塵大、噪音大、曲粉質(zhì)量達不到生產(chǎn)要求針對以上問題。

    曲塊的形成及破碎

    曲塊為各大曲酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑人工制曲設(shè)備。曲塊的制造制曲設(shè)備,因釀酒工藝不同而不同,高梁釀酒,曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成。

    混蒸混燒,是指在將要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料,通過人工操作上甑將物料裝入甑鍋,緩火蒸餾取酒,進一步大火蒸料。

    在生產(chǎn)操作的過程中,重視勻、透、適、穩(wěn)、準(zhǔn)、細、凈、低。

    勻:指在操作的過程中曲藥粉碎設(shè)備,拌和糟醅、物料上甑、潑打涼水、攤涼下曲,入窖溫度等均要做到均勻一致。

    透:指在潤料過程中,原料要充分的吸水潤透;高粱在蒸煮過程中要熟透。

    4、在不改變?nèi)魏喂に囘^程的前提下,免除了一些繁瑣的人工操作,所以使用起來簡單并且省工省時省勁,是更新?lián)Q代節(jié)省成本的不錯選擇。

    使用小型釀酒設(shè)備代替人工大曲粉碎設(shè)備,還能夠克服天氣、外界因素等影響帶來的不利,不論是固態(tài)釀造技術(shù),還是液態(tài)釀造技術(shù),小型釀酒設(shè)備均適用,能夠滿足大部分酒廠的需求,以及很多家庭釀酒,買小型釀酒設(shè)備,投入也不會太高。

    大曲是用來釀酒的一種原料,又稱塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原料,經(jīng)過粉碎,加水混捏,壓成曲醅,形似磚塊,大小不等,讓自然界各種微生物在上面生長而制成。

    大曲可分為三類。一是按其品溫分為高溫大曲,中溫大曲,低溫大曲;二是按所作用原料生產(chǎn)的產(chǎn)品來分有醬香型大曲、濃香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲;三是按工藝區(qū)分為傳統(tǒng)大曲、接種的強化大曲和純種大曲。但無論是怎樣區(qū)分,大曲的原料都不超過4種,即:大麥、小麥、高粱、豌豆。

    釀酒設(shè)備對于酒行業(yè)來說是非常重要的,要想保證釀酒設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量,減少故障的發(fā)生,維持其原有的工作能力,就要做好釀酒設(shè)備的維護保養(yǎng),只有平時對其好好維護保養(yǎng),就能減少釀酒設(shè)備維修所帶來的損失,從而能夠為制酒廠家或作坊帶來更多的利益。

       維護比修理更重要

       維護是對正常運行的生產(chǎn)設(shè)備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查,其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障。而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進行修復(fù),目的是使其恢復(fù)原有功能,保證生產(chǎn)設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。

       維護比修理更節(jié)省費用

       由于維護是對正常運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)設(shè)備進行的保養(yǎng),不需要更換零部件,在經(jīng)濟上花費較少,生產(chǎn)設(shè)備能正常運行,不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的使用,也不影響生產(chǎn)的進行。修理則不同,是對生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)發(fā)生的故障進行排除。既然是故障,就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞,要更換一些零部件,一般代價都很高,費用也較大。

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