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    供應(yīng):茅臺酒廠的制曲設(shè)備_茅臺酒廠的制曲設(shè)備電話(認(rèn)證企業(yè))

    2024-05-24 09:08:59

    工作時無除塵設(shè)備,車間粉塵、噪音污染嚴(yán)重嚴(yán)重影響工人的身心健康使職工易產(chǎn)生""等慢性職業(yè)病及眼睛,經(jīng)常受到勞動、環(huán)保部門的警告和罰款。而且生產(chǎn)率低,功率消耗大,沖擊負(fù)荷大。部分設(shè)備喂料需人工壓入或用人

    工作時無除塵設(shè)備,車間粉塵、噪音污染嚴(yán)重嚴(yán)重影響工人的身心健康使職工易產(chǎn)生""等慢性職業(yè)病及眼睛,經(jīng)常受到勞動、環(huán)保部門的警告和罰款。而且生產(chǎn)率低,功率消耗大,沖擊負(fù)荷大。部分設(shè)備喂料需人工壓入或用人工預(yù)破碎后才能喂入,勞動強(qiáng)度

    新型曲塊粉碎除塵流程

    區(qū)塊粉碎除塵成套設(shè)備采用雙級粉碎、機(jī)械輸送、雙級除塵新工藝。

    破曲機(jī)投料口、螺旋輸送機(jī)出料口、斗式提升機(jī)機(jī)座、料倉雙下料口均有吸風(fēng)口茅臺酒廠的制曲設(shè)備,其與風(fēng)管聯(lián)接制曲設(shè)備,粉塵由吸風(fēng)口、風(fēng)管經(jīng)旋風(fēng)除塵器、低壓脈沖布袋除塵器除塵后,潔凈空氣由風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管排到室外,兩除塵器除去的粉塵經(jīng)關(guān)風(fēng)器到集灰袋后,由人工裝袋備用。

    除塵方案的確定

    除塵系統(tǒng)的設(shè)計首先是除塵器的選擇,除塵器使用廣的通常是旋風(fēng)除塵器、簡易布袋除塵器和脈沖布袋除塵器。

    大曲中眾多的物質(zhì)歸納起來只有三種:微生物?/SPAN>——菌系;生物酶——酶系;化學(xué)成分——物系。

    大曲的功能:

    (一)提供菌源

    大曲中數(shù)量眾多的幾類微生物,都是作為經(jīng)過大曲發(fā)酵馴化后的“純種”菌而提供到釀酒中去的??梢哉f大都是有益菌。

    (二)糖化發(fā)酵

    由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用曲藥粉碎設(shè)備,大曲的“雙邊效應(yīng)”十分明顯。即窖內(nèi)發(fā)酵時,可以邊糖化(液化)、邊發(fā)酵。

    (三)投糧作用

    眾所都知,大曲的殘余淀粉較高,占大曲成分的一半以上。特別時大曲的這些殘余淀粉是經(jīng)過大曲發(fā)酵階段的高溫過程的大曲粉碎設(shè)備,可以叫做熟淀粉。這些淀粉不但可作為產(chǎn)生酒精的原料,更為重要的是帶入了眾多的香味成分。

    3、細(xì)

    主要指細(xì)致操作,包括原料、曲料粉碎適宜,配料操作、米查場操作、裝甑蒸餾操作、發(fā)酵操作和管理等都要細(xì),不可粗制濫造,不可搶時間。

    4、凈

    釀酒操作要講究文明生產(chǎn),清潔衛(wèi)生,包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜,不得使用霉變、發(fā)熱結(jié)塊的原輔料;曲室、米查場、釀酒設(shè)備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗,必要時要消毒。凡污水滿地、酒糟滿場、底鍋水長期不清理等均為不凈。

    酒精發(fā)酵是指產(chǎn)生酒精的發(fā)酵,主要產(chǎn)品是酒精,還生成一些付產(chǎn)物,有的付產(chǎn)物數(shù)量多,有些數(shù)量少。隨著發(fā)酵條件不同,付產(chǎn)物的種類和數(shù)量也不同。發(fā)酵的付產(chǎn)與酒香有關(guān)系,它影響酒的香氣和口味,

    一:酒精

    酒精是酒精發(fā)酵的主要生產(chǎn)物,純酒精是無色的液體,流動性強(qiáng),有酒精香氣,而且這種酒香是具有世界性的。酒精到了比較高的濃度時,對嘴有燒灼感,有烈性口味。

    品質(zhì)穩(wěn)定性方面

    新工藝釀酒品質(zhì)穩(wěn)定,白酒質(zhì)量穩(wěn)定,酒的口感好,出酒率高;傳統(tǒng)工藝釀酒,受工藝、天氣、溫度、濕度、環(huán)境等各方面影響,一點(diǎn)不好就會壞掉一大批酒,或產(chǎn)出濁酒、苦酒、怪味酒、低度酒。

    家用不銹鋼釀酒設(shè)備的清洗工藝如下:

    一、發(fā)酵罐使用完畢后,先用清水沖洗30min,以排出的水無殘渣,清澈為準(zhǔn)。

    二、用溫度為80~85℃、濃度為百分之4的進(jìn)行CIP循環(huán)30min。

    聯(lián)系方式
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