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    專業(yè)提供制曲通風(fēng)設(shè)備機(jī)_通風(fēng)制曲設(shè)備工廠

    2024-11-21 08:10:42

    主要由破曲機(jī)、螺旋輸送機(jī)、粉碎機(jī)、斗式提升機(jī)、料倉、旋風(fēng)除塵器、低壓脈沖布袋除塵器、關(guān)風(fēng)器、低壓氣泵、風(fēng)機(jī)、電控柜、除塵風(fēng)網(wǎng)等組成。其工作過程:人工投料到破曲機(jī)進(jìn)料口,經(jīng)破曲機(jī)預(yù)破碎后,由溜槽進(jìn)入螺旋

    主要由破曲機(jī)、螺旋輸送機(jī)、粉碎機(jī)、斗式提升機(jī)、料倉、旋風(fēng)除塵器、低壓脈沖布袋除塵器、關(guān)風(fēng)器、低壓氣泵、風(fēng)機(jī)、電控柜、除塵風(fēng)網(wǎng)等組成。其工作過程:人工投料到破曲機(jī)進(jìn)料口通風(fēng)制曲設(shè)備,經(jīng)破曲機(jī)預(yù)破碎后制曲設(shè)備,由溜槽進(jìn)入螺旋輸送機(jī)輸送進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎粉碎后的物料由溜槽進(jìn)入斗式提升機(jī)提升到料倉內(nèi),在料倉出料口,由人工裝袋稱量后,送成品庫備用。

    3、維護(hù)比修理更容易實(shí)現(xiàn):維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對正常運(yùn)行的小型釀酒設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查,不需要對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸,也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具,除一些特殊的大型復(fù)雜小型釀酒設(shè)備需要請廠家來人保養(yǎng)外,一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了,由于是對已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)曲藥粉碎設(shè)備,因此技術(shù)要求很高。

    原料備制設(shè)備——麥芽、大米輸送機(jī)、離心式除塵器、振動篩、麥芽、大米粉碎機(jī)、儲料箱斗、自動計量電子稱等;

    麥汁制備設(shè)備——糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等。

    原糧釀酒也分檔次

    我國白酒的釀造歷史悠久,高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至紅薯、馬鈴薯等富含淀粉和糖分的糧食物質(zhì)都曾被用來釀造白酒。然而,不同糧食因?yàn)槌煞植煌?、含量不同,釀造出的白酒風(fēng)味也各不相同。白酒釀酒原糧的檔次大抵可以這樣劃分:以高粱為佳,小麥、大米、糯米、玉米次之大曲粉碎設(shè)備。

    不同糧食釀酒品質(zhì)不同的奧秘

    大米:大米淀粉含量百分之70以上,質(zhì)地純正,結(jié)構(gòu)疏松,利于糊化,蛋白質(zhì)、脂肪及纖維等含量較少。在混蒸式的蒸餾中,可將飯味帶入酒中,釀出的酒具有爽凈的特點(diǎn),故有“大米釀酒凈”之說。

    糯米:糯米是釀酒的原料,淀粉含量比大米高,幾乎為支鏈淀粉,經(jīng)蒸煮后,質(zhì)軟性粘可糊爛,單獨(dú)使用容易導(dǎo)致發(fā)酵不正常,須與其他原料配合使用。糯米釀出的酒綿。

    白酒的主要成份是酒精,如果要白酒入口綿、酒不烈,就需要有其他付產(chǎn)物沖淡它的烈性,使它綿軟。有的發(fā)酵產(chǎn)物可以改變酒精的烈性,如甘油,甘油粘性大,有甜味。酒中有甘油,使酒感到綿。酒精的香味是有限度的,灑精純度越高,一般獎?wù)f香氣低些。如果要香氣濃、口味長,就要有多種發(fā)酵物質(zhì),純酒精只有酒籍的香味,比較弱,不含有其他物質(zhì)。

    品質(zhì)穩(wěn)定性方面

    新工藝釀酒品質(zhì)穩(wěn)定,白酒質(zhì)量穩(wěn)定,酒的口感好,出酒率高;傳統(tǒng)工藝釀酒,受工藝、天氣、溫度、濕度、環(huán)境等各方面影響,一點(diǎn)不好就會壞掉一大批酒,或產(chǎn)出濁酒、苦酒、怪味酒、低度酒。

    家用不銹鋼釀酒設(shè)備的清洗工藝如下:

    一、發(fā)酵罐使用完畢后,先用清水沖洗30min,以排出的水無殘渣,清澈為準(zhǔn)。

    二、用溫度為80~85℃、濃度為百分之4的進(jìn)行CIP循環(huán)30min。

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